Powstała w wyniku skrzyżowania poziomki wirginijskiej i dużej poziomki chilijskiej. Znana na całym świecie od XVIII wieku, uprawiana ze względu na wyjątkowo smaczne i aromatyczne owoce. Oto Jej Wysokość Truskawka – mała, czerwona, o intensywnym zapachu i niezwykłym, niepowtarzalnym smaku, a także... o wielkiej urodzie.
Truskawki stanowią niezaprzeczalnie zapowiedź lata. Pojawiają się już na początku czerwca, a jako świeże owoce cieszą oko i podniebienie aż do połowy lipca. Występują w wielu odmianach, różniących się między sobą wielkością, kształtem, barwą. Należą do jednych z najpopularniejszych i najsmaczniejszych owoców, jakie zrodziła matka Natura, a są przy tym bardzo zdrowe i niskokaloryczne. Te smakowite owoce zawierają w sobie kopalnię witamin – przede wszystkim porządną dawkę witaminy C, a także cenne minerały – wapń, żelazo, potas oraz łatwo przyswajalny cukier, nie szkodzący nawet cukrzykom. To skarbnica witamin potrzebnych dla zdrowia i urody. Truskawki nie przysparzają dużo kalorii i z tego względu często są zalecane tym, którzy walczą ze zbędnymi kilogramami. Nic dziwnego, 100-gramowa porcja tych owoców dostarcza niewiele, bo zaledwie 27 kcal. To nie koniec zalet truskawek. Owoce te stanowią dobry... kosmetyk dla skóry. To tradycyjny lek roślinny, wybielający plamy na skórze i uelastyczniający ją. Maseczki z truskawek bardzo chętnie są stosowane przez kobiety. Przy tylu zaletach mają małą wadę – są niestety jednym z najczęściej uczulających owoców, ale na szczęście nie wszyscy są podatni na alergię na truskawki.
Krótki sezon na te wspaniałe owoce nie powinien nikogo martwić. Można przecież zrobić ich zapas mrożąc je i przechowując w zamrażalniku lodówki lub w zamrażarce, albo też zamykając ich smak i aromat w słoiczkach, przetwarzając na konfitury, dżemy, marmolady, galaretki. Ale póki co, należy je jeść świeże, czyli teraz, bo to szczyt sezonu. Teraz właśnie są najsmaczniejsze, najsłodsze, najbardziej soczyste i gotowe do spożycia w tysiącu postaci, zarówno rano, w południe, jak i wieczorem. Dają wielką możliwość wykazania się pomysłowością w kuchni. Najczęściej truskawki spotkać można w deserach – ciastach, tortach, kremach, koktajlach, lodach, ale z powodzeniem mogą być one serwowane na śniadanie czy kolację lub stanowić główne danie obiadowe – na słodko lub wytrawnie.
Takie przepisy podawał dzisiaj Paweł. W najbliższym czasie zostaną one zamieszczone w książce kucharskiej Antyfanów i w odpowiedniej zakładce na forum Gastrofazy.
W drugiej części programu zapachniało kuchnią hiszpańską, a to za sprawą gościa specjalnego Gastrofazy, którym był Tadeusz Müller z 'Casa To Tu' – warszawskiej restauracji przy ulicy Nowy Świat, serwującej dania kuchni hiszpańskiej... w wydaniu mazowieckim. Za tym tapas barem i restauracją w jednym, działającą od 2006 roku, stoi znana restauratorka Magda Gessler. To jej dzieło, ale prowadzone przez dzisiejszego gościa Gastrofazy, który wie, jak Hiszpania powinna smakować, gdyż urodził się i żył w tym kraju, a poza tym zdobywał pierwsze doświadczenia na niwie kulinarnej pracując w hiszpańskiej gastronomii.
Restauracja słynie z małych przekąsek hiszpańskich – tapasów, które mogą być tworzone na bagietce i wtedy są serwowane na zimno z różnymi musami lub klasycznymi produktami rodem z Hiszpanii, takimi jak szynka - z różowym lub czarnym kopytem, sery, suszona lub świeża kiełbasa hiszpańska, albo też podawane na ciepło. Takich zakąsek w menu restauracji jest stosunkowo duży wybór. Solidny głód można tu zaspokoić zamawiając paellę, typowe hiszpańskie zupy – w tym pomidorowy chłodnik, czyli gazpacho oraz zupę czosnkowa na ostro, a także szereg innych dań mięsnych oraz dań z ryb i z frutas del mar - owoców morza. W 'Casa To Tu' można napić się prawdziwego hiszpańskiego wina, a także popróbować hiszpańskich deserów, z osławionym crema catalona na czele.
