128. (wakacyjne) wydanie Gastrofazy - Schabowy raz!
Należy bez wątpienia do najbardziej popularnych i ulubionych dań mięsnych w polskiej kuchni, bijąc na głowę - też nie mniej znanego - mielonego z marchewką. Dzisiaj miał swoje pięć minut w wieczornym wydaniu Gastrofazy, emitowanym codzienne w ramach wakacyjnego pasma zastępczego od 18.00 do 20.00. Mowa oczywiście o poczciwym schabowym – symbolu polskiej kuchni.
Robi się go raz dwa, w tym czasie, gdy gotują się ziemniaki – obowiązkowy dodatek do tego kotleta lub podgrzewa – też klasyczna w zestawie - kapusta. Niby prosty w wykonaniu, bo przecież wystarczy rozbić mięso, doprawić je do smaku przyprawami, panierować w mące, jajku i bułce tartej i usmażyć, ale... lepiej powtórzyć – dla lepszego przyswojenia tej wiedzy – jak wzorcowo powinno przygotowywać się kotlety schabowe. I Paweł to właśnie dzisiaj zrobił, podając przepis na dobre, soczyste kotlety schabowe.
W drugiej części Gastrofazy w studiu pojawiła się... bogini smaku, gwiazda warszawskiej kulinarii, znana restauratorka – Agnieszka Kręglicka. Przybyła wzmocnić opadającego z sił Pawła, przynosząc ze sobą carpaccio z łososia z soczewicą, przyrządzone z odrobiną azjatyckiej nuty, a także chwalić inny, rdzennie polski produkt – kaszę.
