W 64. wydaniu Gastrofazy zapachniało chińszczyzną. Kubki smakowe słuchaczy pobudzały smakowite dania klasycznej kuchni chińskiej, której tradycje liczą kilka tysięcy lat, wydobyte z zacnego dzieła światowej literatury kulinarnej. W programie pojawiły się one w swojej autentycznej, niczym niezmodyfikowanej postaci.

Były to rzeczywiście dania proste - tak, jak w ogóle proste i pozbawione wymyślności są w większości chińskie potrawy, charakteryzujące się przy tym ogromnym bogactwem przypraw - czosnku, imbiru i pieprzu.

Mówiąc o kuchni chińskiej nie sposób pominąć pewnego charakterystycznego naczynia o półokrągłym dnie, wykorzystywanego do przyrządzania potraw na ogniu. Zwrócił na to uwagę Paweł Loroch, nasz kulinarny guru i gospodarz programu w jednej osobie. Chodzi oczywiście o wok. Gotowanie / smażenie w tym ni to garnku, ni patelni trwa zaledwie kilka minut, krócej nieraz niż samo przygotowanie surowców do dań, które należy przed gotowaniem zawsze drobno posiekać lub pokroić na mniejsze kawałki. Wypadałoby też wspomnieć o technice przygotowywania chińskich potraw w tym naczyniu, polegającej na szybkim smażeniu mięsa / warzyw z jednoczesnym szybkim mieszaniem tego, co jest smażone.

W 64. wydaniu Gastrofazy Paweł Loroch podał parę interesujących przepisów. Szczególnie jeden z nich wywołał entuzjazm i zainteresowanie wśród słuchaczy – zapewne z powodu swojej wyjątkowej prostoty oraz... wielce oryginalnej nazwy dania. Nazwę rzecz po imieniu – chodzi o ‘pijaną świnię’. Obok wspomnianej wieprzowiny, doprowadzonej do stanu upojenia alkoholowego butelką białego wytrawnego wina, pojawił się przepis na kurczaka cytrynowo-pomarańczowego oraz przepis na ogórka z olejem sezamowym. Zauważeni zostali także wegetarianie. Ich cierpliwość w oczekiwaniu na całkowicie wegetariańską Gastrofazę została nagrodzona przepisem na krokiety z serkiem mascarpone i grzybami leśnymi. Zainteresowanych przepisami odsyłam oczywiście do ‘Menu’, gdzie jest ich miejsce.

Nie można absolutnie nie wspomnieć o wyjątkowo interesującym i ‘przepysznym’gościu 64. Gastrofazy. Była nim znana modelka, aktorka, autorka szeregu książek, dziennikarka, wielka znawczyni sztuki kulinarnej - mieszkająca jednocześnie w dwóch krajach: w Polsce i w Australii – Pani Agnieszka Fitkau-Perepeczko. Nie była to pierwsza wizyta Pani Agnieszki w Gastrofazie. Paweł Loroch do dziś wspomina z rozrzewnieniem 16. wydanie audycji z października ubiegłego roku, podczas którego degustowane były pomidory. Mogę jedynie przypuszczać, gdyż nie było mi pisane słuchać tamtej audycji, że pomidory zostały przygotowane w wyjątkowo wykwintny sposób i oczywiście na ciepło.

Należy przyznać, iż było to rzeczywiście bardzo miłe spotkanie, nie tylko dla gospodarza programu. Pani Agnieszka Fitkau-Perepeczko obdarzona jest wyjątkowym talentem gawędziarskim. Z przyjemnością słuchało się jej opowieści zarówno o kuchni australijskiej, jak i o jej życiu w Australii i w Polsce, o napisanych przez nią książkach, o jej pasjach i upodobaniach. Już wkrótce w księgarniach ukaże się piąta z kolei książka Pani Agnieszki Fitkau-Perepeczko o wielce intrygującym tytule: ‘Śniadanie w łóżku i inne rozkosze... kulinarne’. Autorka obiecuje w niej różne przyjemności, w rzeczy samej nie tylko rozkosze kulinarne.

W ‘Menu’ będzie można znaleźć przepis na polędwiczki wieprzowe w ostrym sosie śmietanowym, z którymi do radia przybyła Pani Agnieszka. Wzbudziły one zachwyt zarówno Pawła Lorocha, jak i Kosy, któremu tradycyjnie udało się posmakować dań Gastrofazy przed ‘Koncertem Życzeń’.