Dzisiejsze wydanie Gastrofazy zdominował alkohol, nie tylko ze względu na osobę gościa specjalnego audycji - o czym poniżej.

Ten odcinek audycji był wybitnie alkoholowy, bo powodów jest wiele, ot chociażby taki, że już niedługo będziemy żegnać stary rok, a to zazwyczaj robi się przy pomocy czegoś z procentami. Paweł Loroch zgłębiał więc tajniki baru, a w zasadzie barku jaki mamy w domu. Padło szereg praktycznych rad dotyczących jego wyposażenia - okazuje się, że niektóre przybory są wręcz nieodzowne dla barmana. Mowa tu o shakerze, szklanicy barmańskiej, specjalnej łyżce barowej, sitku, miarce, blenderze, wyciskaczu do soków, otwieraczach, korkociągach, mieszadełkach, szpadkach... wymieniać można byłoby jeszcze długo. Przy pomocy tak wyposażonego barku można wyczarować cudowne, kolorowe drinki i zachwycić nimi gości.

W 75. wydaniu Gastrofazy nie mogło być o samym barku i alkoholach wszelakich, chociaż dzisiaj był to temat dominujący. Aczkolwiek tym razem przepisów było mniej, konkretne propozycje na przekąski nadające się do trunków, jednak padły. Zainteresowanych odsyłam do odpowiednich zakładek Gastrofazy na AntyForum.

Gościem specjalnym 75. wydania Gastrofazy był pan Sławomir Chrzczonowicz - wyjątkowy znawca, ekspert i miłośnik win, sommelier. Od lat związany jest z tematyką winiarską, pracował w wielu firmach działających w tej branży, a obecnie jest wykładowcą w Policealnym Studium Hotelarsko-Gastronomicznym w klasie kelner-sommelier. W rozmowie z Pawłem Lorochem było więc i o samej szkole, o specjalizacjach zawodowych, jakie można posiąść będąc jej słuchaczem, o zawodzie sommeliera, a także - lub przede wszystkim - o winach w różnych ujęciach. Okazuje się, że to bardzo ciekawy temat. Gość Gastrofazy z wielkim znawstwem opowiadał o gatunkach, markach, szczepach, produkcji, pochodzeniu, bukietach i aromatach wina. Można było dowiedzieć się wiele. Mnie szczególnie zainteresował wątek beaujolais nouveau - wina, które doczekało się swojego święta, nazwanego świętem młodego wina i obchodzonego zazwyczaj w trzeci czwartek listopada. Dostałam właśnie zaproszenie na taką imprezę... Wiem teraz, na co idę.

Przypominam, że dzisiejszą Gastrofazę, jak i poprzednie wydania tej audycji, można odsłuchać na stronie www.gdziezjesc.info/gastrofaza.htm.