Dzisiejszy, 76. odcinek Gastrofazy, był zdecydowanie dalekowschodni. W pierwszej jej części zapachniało egzotycznymi przyprawami kuchni indyjskiej, w drugiej natomiast można było przekonać się o bogactwie kuchni japońskiej.

Dania kuchni indyjskiej to w przeważającej większości dania wegetariańskie. W Indiach jada się mnóstwo ciecierzycy, soczewicy oraz wszelkich innych roślin o jadalnych owocach. Zarówno dania wegetariańskie, jak i te z mięsa (bardzo często kurczaka), są doprawiane aromatycznymi, ostrymi przyprawami, z których najpopularniejsze to garam masala, tandoori masala i ticca masala. W zasadzie stanowią one mieszankę przypraw - czarnego pieprzu, kolendry, kminku, goździków, gałki muszkatołowej i paru innych. Ton nadają trzy pierwsze.

Mistrz Paweł Loroch podał parę interesujących przepisów z kuchni indyjskiej i nie tylko indyjskiej, które można podawać na ciepło oraz na zimno. Wśród dzisiejszych przepisów znalazły się także desery. Zainteresowani znajdą je w odpowiedniej zakładce Gastrofazy na AntyForum.

Drugą część 76. wydania Gastrofazy zdominowała kuchnia japońska, głównie za sprawą gości specjalnych audycji. Byli nimi Alicja i Alon Than, polsko-japońskie małżeństwo prowadzące w Warszawie, przy Pl. Zbawiciela, restaurację ‘Izumi Sushi’, serwującą dania kuchni japońskiej. Menu restauracji oferuje głównie ryby i owoce morza, w tym sztandarową japońską potrawę, cieszącą się coraz większym powodzeniem - sushi. Stało się ono niemalże symbolem Japonii i jest powszechnie z nią kojarzone.

Tak więc, w drugiej części 76. wydania Gastrofazy było głównie o Japonii kulinarnej, japońskim stylu jedzenia, tradycjach i zwyczajach z nimi związanych, ale także o innych obyczajach japońskich, w tym o sztuce noszenia kimona i o... rynku rozrywkowo-erotycznym. Ponadto, słuchacze Antyradia zostali zaproszeni na Japoński Festyn Kulturalny, który odbędzie się w dniach 24-25 listopada w warszawskim Blue City. Podczas festynu zorganizowane zostaną m.in. mistrzostwa w przyrządzaniu i jedzeniu sushi, a także konkursy w origami.

Dzisiejszą Gastrofazę można odsłuchać na: www.gdziezjesc.info/gastrofaza.htm.