Święta Bożego Narodzenia tuż, tuż i chociaż dzień wyjątkowo szaro-bury, śniegu brak, to Paweł Loroch stwierdził, że jednak najwyższy czas zacząć do nich przygotowania. Z tego właśnie względu, w 79. wydaniu Gastrofazy było już trochę świątecznie, ze szczególnym naciskiem na kuchnię Podlasia.

Boże Narodzenie to święta wyjątkowo rodzinne i tradycyjne, większych eksperymentów w kuchni tego wydania Gastrofazy nie należało się spodziewać i rzeczywiście ich nie było. W różnych regionach Polski na stole wigilijnym i świątecznym obowiązują różne potrawy, ale na pewno nie może zabraknąć wśród nich ryb, grzybów, maku i bakalii. W 79. edycji Gastrofazy były więc pierogi z kapustą i grzybami, zupa rybna z grzankami, kluski z makiem. Paweł Loroch zaczerpnął te przepisy z książki Adrianny Ewy Stawskiej – ‘Kuchnia kresowa z Podlasia’. Oprócz dań typowo świątecznych, Mistrz zaproponował kurczaka z sosem pieczarkowym.

Wybrane przepisy kulinarne z tego wydania Gastrofazy znaleźć można oczywiście w odpowiedniej zakładce AntyForum i w książce kucharskiej antyfanów, która jest dostępna, od wczoraj, pod adresem: http://antyfani.pl/przepisy.php. Odpowiedni link jest zamieszczony także w menu strony antyfani.pl.

Dziś w Gastrofazie, od południa, spotkanie z powieściopisarką - Małgorzatą Kalicińską-Grabowską, autorką książki ‘Dom nad rozlewiskiem’, wyróżnionej w tym roku nagrodą księgarzy ‘Witryna 2006’. Była to już kolejna wizyta tego znakomitego gościa w Gastrofazie. Rozmowa z Pawłem Lorochem toczyła się wokół świąt, ich smaku, zapachu, atmosfery, tradycji rodzinnych, upodobań świątecznych. Bogaty był wątek potraw adwentowych (okres przed Wigilią), podczas którego - według tradycji - powinny obowiązywać potrawy raczej skromniejsze, chociaż niekoniecznie postne. Bardzo często są to potrawy z ziemniaków, które - jak się wydaje - są najbardziej popularnym warzywem w Polsce.

Można powiedzieć, że za sprawą gościa dzisiejszej Gastrofazy słownik języka polskiego wzbogacił się o nowe słowo, przy pomocy którego określana jest bliżej niesprecyzowana ilość masła. Tą jednostką wagi jest... 'zuchelek', słowo dzisiejszego odcinka audycji.

Dzisiejszą Gastrofazę, jak i poprzednie jej wydania, można odsłuchać na stronie www.gdziezjesc.info/gastrofaza.htm.