94. wydanie Gastrofazy - na żywo z Hard Rock Cafe w Warszawie
Ostatniemu zimowemu wydaniu Gastrofazy towarzyszyła za oknami... iście jesienna aura. Popadywało, było szaro, chłodno i smutno. W gruncie rzeczy było to zupełnie nieistotne dla samej audycji, która miała powody do radości i podekscytowania. Dzisiaj - Ladies and Gentlemen - Gastrofaza była nadawana po raz pierwszy na żywo ze studia Hard Rock Cafe, które narodziło się niedawno w Złotych Tarasach w Warszawie. Wydarzenie nie lada.
Jak zawsze było to bardzo smakowite spotkanie ze słuchaczami... dzisiaj nawet osobiste, nie tylko poprzez skrzynkę mejlową Gastrofazy. Każdy, kto miał życzenie i możliwość mógł przyjechać do Złotych Tarasów i zobaczyć, jak wygląda pierwsze w Europie studio radiowe, urządzone w Hard Rock Cafe, przywitać się oraz porozmawiać z Pawłem. Nigdy przedtem nie było to tak proste, ba - nawet tak dostępne. Dopiero dzisiaj każdy słuchacz Antyradia mógł stać się gościem Pawła Lorocha i wziąć czynny udział w audycji.
Tak, jak na każde wydanie Gastrofazy, tak i na to Mistrz przygotował garść przepisów, porad i spostrzeżeń na tematy kulinarne i okołokulinarne. Bohaterem kulinarnym stało się avocado. Padło kilka ciekawych koncepcji na bazie tego smakowitego owocu. Avocado, owoc prawie bez smaku, który zrobił furorę na świecie – jest idealny do inwencji kulinarnej. To mieszanka owocu z warzywem. Ma zieloną lub czarną skórkę i bogaty w tłuszcz miąższ. Dzięki temu, że smak awokado jest neutralny, można go używać zarówno do potraw słodkich, jak i pikantnych. Dojrzały owoc powinien być nieco miękki. Twardy, niedojrzały dojrzeje, jeśli położy się go w temperaturze pokojowej. Jest bardzo odżywczy, zawiera białko, potas, wapń, żelazo, witaminy oraz lekkostrawny tłuszcz roślinny.
W odpowiedniej zakładce Gastrofazy i w książce kucharskiej antyfanów zostaną zamieszczone w najbliższym czasie przepisy dań, które proponował dzisiaj Mistrz.
W drugiej części audycji, tematem wiodącym była oczywiście restauracja Hard Rock Cafe. Warszawska knajpa jest jedynym lokalem tej znanej na całym świecie sieci restauracji, która została otworzona w Europie Środkowej. Zanim nastąpiła konfrontacja kulinarna i Paweł poznał smaki restauracji, przez studio Antyradia przewinęli się jego goście, związani z tą knajpą. Pierwszym był Łukasz Stanicki, który wprowadził Hard Rock Cafe do Warszawy. Głos zabrał w tematach okołokulinarnych, opowiadając o genezie powstania restauracji, jej wyglądzie, wystroju i memorabiliach, z których słynie restauracja. Każda z Hard Rock Cafe ma w sobie coś unikatowego, a największą atrakcją warszawskiego jest ściana, w którą wmontowano ponad 600 gitar. Nie brak tu także ciuchów i rozmaitych gadżetów gwiazd światowej i polskiej sceny rockowej.
O smakach restauracji opowiadali jej pracownicy, którzy na co dzień obsługują gości - Iza i Olek, a także Marta, Jacek i szef kuchni restauracji – Horhe Martinez. Zgodnie z zasadą, obowiązująca we wszystkich restauracjach tej sieci, w Hard Rock Cafe serwowane jest bardzo dobre jedzenie, bazujące głównie na kuchni amerykańskiej i meksykańskiej, uwzględniające gusta mięsożerców oraz wegetarian i - co najważniejsze – trzymające się standardów hardrockowych w tego rodzaju knajpach.
Na temat warszawskiej restauracji Hard Rock Cafe pisać można byłoby jeszcze dużo. Zasługuje chyba jednak na oddzielny artykuł. Póki co, musi wystarczyć odsłuchanie dzisiejszej Gastrofazy na stronie www.gdziezjesc.info/gastrofaza.htm.
