Niby warzywo, a jednak… nie. To owoc , a dokładniej owoc pewnej rośliny z rodziny psiankowatych, będący po prostu kolorową jagodą o kształcie kulistym lub owalnym. Tak przynajmniej powiedzieliby o pomidorze znawcy tematu, czyli botanicy. I oczywiście mieliby rację.
Znany jest od ośmiu tysięcy lat, chociaż nie wszędzie w świecie od tak dawna. Pochodzi z Ameryki – Południowej i Środkowej, skąd do Europy ściągnęli go parę wieków temu hiszpańscy konkwistadorzy. W dzisiejszych czasach trudno wyobrazić sobie życie bez pomidorów. Są one uprawiane przede wszystkim dla walorów smakowych i… możliwości kulinarnych, jakie sobą stwarzają, chociaż na pewno nie można byłoby przejść obojętnie obok i nie odnotować, że zawierają w sobie przy okazji także mnóstwo ‘zdrowotności’ - w tym likopen, zapobiegający nowotworom i chorobom serca. Dzisiaj ku uciesze biesiadników, obłożony został nim stół nóżek pozbawiony.
Z tymi owocami warto w zgodzie żyć, przydają się one bowiem na każdym niemalże kroku. Przede wszystkim rządzą w kuchni. Coś w tym jest, że największym uznaniem wśród mieszkańców pięknego kraju nad Wisłą ciszy się pomidorówka, nazywana przez niektórych królową polskich zup, mająca nawet swój oficjalny fan club. Przepisów na nią jest tyle, ilu kuchcików. U nas jada się ją zazwyczaj z ryżem lub z makaronem, ale na świecie lubiane są także inne jej warianty, które serwuje się solo, bez tych węglowodanowych dodatków – ot chociażby hiszpańskie gaspacho podawane na zimno, nieraz z dodatkowymi kostkami lodu li tylko.
Z pomidorów można wyczarować wiele potraw, a wszystkie są bardzo proste w przyrządzaniu i niezbyt pracochłonne. Weźmy taką sałatkę z pokrojonych w plastry pomidorów i posypanych pokrojoną w kostkę lub talarki cebulą, odrobinę posolonych i popieprzonych do smaku. Żadne imieniny czy inne uroczystości rodzinne nie mogły się kiedyś bez niej obejść i… w dalszym ciągu nie mogą, chociaż sałatek z pomidorem w roli głównej jest dużo, a nawet bardzo dużo. A jajecznica na pomidorach na śniadanie? Toż to przecież niebo w gębie. A spaghetti z sosem pomidorowym? A lasagne i pizza? Dziecko nawet wie, że te dania kuchni włoskiej stały się narodowymi potrawami mieszkańców słonecznej Italii, uznanymi w całym świecie ze względu na smak.
Wymieniać by można było jeszcze długo wszystkie przekąski i dania, przygotowywane z pomidorów – zarówno na ciepło, jak i na zimno. Smaczne i zdrowe są w każdej postaci, a przy tym stosunkowo niskokaloryczne. Wynika z tego, że zainteresować się nimi powinni przede wszystkim ci, którzy chcieliby zrzucić z siebie parę zbędnych kilogramów. Ale nie tylko oni. Innym też przecież coś smacznego i zdrowego od życia należy się.
A ci, którzy nie mogli wysłuchać dzisiejszego odcinka Blatu, powinni zainteresować się stroną: KLIK. Audycja została nagrana i wkrótce będzie możliwa do ponownego odsłuchania.
