Dzisiaj u Pawła gość ze świata muzyki, który utrzymuje się ze śpiewania, komponowania i pisania tekstów piosenek.
Szymon Wydra, jeden ze sławnych radomianinów, rocznik 1976, do Gastrofazy przybył sam, aczkolwiek zawsze jest utożsamiany ze swoim zespołem, którego jest wokalistą. Pozostali członkowie grupy (Szymon Wydra & Carpe Diem) na pewno towarzyszyli mu duchem, ciałem będąc – w charakterze jurorów - w Radomiu, na młodzieżowym festiwalu muzyki rockowej. Od kilkunastu lat stanowią zgraną paczkę przyjaciół, doskonale rozumiejących się. Niedawno ukazała się ich najnowsza płyta – Remedium (ogółem w swoim dorobku mają ich trzy).
Cenią sobie bardzo swoich fanów. Grają wszędzie tam, gdzie są potrzebni. Może to być remiza strażacka, ale równie dobrze Sala Kongresowa w Warszawie albo Opera Leśna w Sopocie. Szymon Wydra & Carpe Diem to zespół z ‘planem, celem i ideologią’, która sprowadza się do tego, aby ludziom robić dobrze, bez podtekstów (cokolwiek miałoby to znaczyć). Czują się usługodawcami, którzy starają się wypełnić swoją misję jak najlepiej. Cieszą się popularnością, mają swoich wiernych fanów, ale liderowi zespołu (czytaj: gościowi Pawła) woda sodowa do głowy jeszcze nie uderzyła i chyba nie zanosi się na to, aby mogło tak się stać.
Koncerty grają nie tylko w Polsce – byli w Czechach, w Niemczech, na Ukrainie, a teraz wybierają się na Białoruś. Niezapomniane wrażenie wywarł na nich koncert, jaki dali w Amsterdamie – i to nie dlatego, że na tej samej scenie oddzielny występ miała Doda. Tego samego dnia i o tej samej godzinie w stolicy Holandii występował Bon Jovi. Kapela trzęsła się troszeczkę z obawy, że na ich koncert nikt nie przyjdzie, że będzie pusto, bo przecież gdzie im porównywać się z Amerykanami. A jednak przyszli, i nie tylko Polonia. Szymon Wydra & Carpe Diem zostali bardzo dobrze przyjęci, grali dłużej niż przewidywał to kontrakt i... dłużej od Dody. W ogóle, cały czas dużo grają – kalendarz mają wypełniony do świąt Bożego Narodzenia.
W życiu Szymona Wydry występują praktycznie trzy kobiety: jego partnerka życiowa, jego niespełna półtoraroczna córka oraz... muzyka. Wszystkie kocha jednakowo, aczkolwiek każdą na swój sposób. Muzyka nigdy go nie zdradziła, córeczka jest jego oczkiem w głowie (zawsze tęskni za jej uśmiechem), a partnerka...no, cóż. Jest mu z nią dobrze, razem mieszkają, związku póki co nie legalizują.
W Gastrofazie, będącej programem kulinarnym, nie mogło zabraknąć wątku ulubionych smaków i kuchni. Trudno powiedzieć, czy Szymon Wydra dał się poznać jako utalentowany kucharz i smakosz. Deklaruje, że jest w stanie przygotować nawet romantyczną kolację dla dwojga... jeśli zaszłaby taka potrzeba, chociaż - z drugiej strony - wykazuje się jednocześnie pełną ignorancją w dziedzinie zmywania... przy pomocy zmywarki. Jedno jest pewne: potrafi zrobić strasznie hardcore’owe i ekstrawaganckie danie - jajecznicę w polewie czekoladowej z majonezem (sic!). Sosem na bazie żółtek, oliwy i odrobiny musztardy smarowałby wszystko - tak lubi majonez! W studiu nie było jednak nikogo, kto mógłby potwierdzić, jak ‘to’ (rzeczona jajecznica) smakuje i czy jest zjadliwe.
Carpe Diem to bardzo mądra ideologia życiowa, którą podąża wiele ludzi. Szymon Wydra też. Inaczej nie nazwałby chyba tak swojego zespołu.
