Ktoś ukradł słońce (przynajmniej w Warszawie) i nastrój mocno opadł. Chandra to mało, co wisiało w powietrzu i groziło tym, których pozbawiono promieni słonecznych. Dobrze, że wybiła 10:00 i zaczęła się Gastrofaza. Ta audycja zdecydowanie poprawia humor i wysyła deprechę w kosmos.
Zapowiadało się wielce obiecująco. Już słowa ‘klucze’ napawały optymizmem – wiosenne ‘szparagi’, które teraz właśnie szczytują, zawsze smaczny ‘tuńczyk’ i (raczej fraza) ‘I love you, mama’. To ostatnie z okazji jutrzejszego Dnia Matki, aby Gastrofazowicze – ci młodsi i starsi – mogli wymyślić coś (w miarę swoich możliwości i zdolności) dla swoich matek, mam, mamuś, mamć, matulek, mamuń, oczekujących tego dnia szczególnych wyrazów sympatii ze strony swoich dzieci. Nie musi to być przecież od razu obiad z trzech dań. Wystarczy jakieś ciasto, deser, sałatka lub odlotowa kanapka na śniadanie lub kolację. Liczą się chęci i serce.
Takie małe co nieco można przygotować ze szparagami. Sezon na nie w pełni. Są przepyszne, zdrowe, niskokaloryczne, pełne witamin i cennych mikroelementów. Ponoć zawierają duże ilości antyutleniaczy, które zapobiegają przedwczesnemu starzeniu się. Teraz są najlepsze, zresztą sezon szparagowy nie jest długi, trwa bardzo krótko. Trzeba je więc jeść, póki nie znikną ze straganów. Tradycyjnie podaje się je á la polonaise - z zasmażką z masła i bułki tartej, jako dodatek do dania głównego, ale oczywiście jest parę innych sposobów ich serwowania – pod beszamelem, z sosem holenderskim, w postaci frittaty lub tempury, jako zupę krem z groszkiem ptysiowym lub owinięte w plaster szynki jako przystawka na zimno. Tak jak wczorajszy bigos, szparagi też mają odniesienia do kuchni staropolskiej. Też pisał o nich wieszcz w Panu Tadeuszu: ‘po chłodniku szły raki, kurczęta, szparagi’.
Tuńczyk nie wywołał takiego entuzjazmu, ale chyba dlatego, że możliwości przygotowywania tej pysznej ryby jest mniej albo są zbyt (w gruncie rzeczy) jednolite. Świeżą zamienia się przeważnie w smażony lub pieczony w piekarniku, bądź na grillu zacny kawałek rybiego mięsa, a ten puszkowany jest zazwyczaj elementem sałatki z różnymi dodatkami. Można oczywiście też komponować tuńczyka z makaronem – chociażby z tagliatelle czy farfalle, podlewając rybkę sosem śmietanowym. W każdej wersji i kompozycji jest smaczny.
Najwięcej do powiedzenia i najwięcej pomysłów mieli Gastrofazowicze odpowiadając na hasło ‘I love you, mama’. Nic dziwnego – wyjątkowo miły to adresat popisów kulinarnych. Były i sałatki, i wymyślne kanapki, i bruskietki z pastą tuńczykową. Nie mogło oczywiście zabraknąć czegoś na słodko. Zaistniały - a i owszem - ciasta, raczej te proste, nieskomplikowane w przygotowaniu. Jutro, każda mama może mieć powody do wzruszenia się, zostawszy ugoszczona przez swoje dziecko... duże czy małe.
W drugiej połowie dnia miał przybyć do studia Gastrofazy gość specjalny, zapowiadany już od początku audycji. Miał, ale nie dotarł. Przysłał co prawda (w ostatniej chwili) usprawiedliwiającego SMS-a z informacją, że czeka na lotnisku w Lizbonie na opóźniony samolot do Warszawy, ale między wierszami dało się z niego jednak wyczytać, że gość jakby zapomniał w ogóle o zaproszeniu Pawła... ‘Nawalaczem’ był Marcin Prokop, dziennikarz i prezenter telewizyjny, prowadzący m.in. program Dzień dobry TVN z Dorotą Wellman, znany ze swoich 204 cm wzrostu, błyskotliwości i ciętych ripost.
Nie ma tego złego, co by na dobre nie wyszło. Bez Prokopa, ale z Lorochem do wyłącznej dyspozycji, przebiegły ostatnie godziny niedzielnej Gastrofazy. Następna za tydzień. :)
